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IZAKAYA: por dentro dos botecos japoneses, segundo o E-Boca Livre

O sociólogo Carlos Alberto Dória,um dos mais temidos e respeitados escritores de gastronomia,  nos deu a honra de sua presença no lançamento do livro Izakaya: por dentro dos botecos japoneses (Editora Melhoramentos) , na Livraria Cultura e ainda por cima, nos presenteou com uma matéria instigante sobre o livro e sobre o tema: os botecos japoneses, em seu site E-Boca Livre.

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Carlos Alberto Dória no lançamento do livro IZAKAYA: por dentro dos botecos japoneses. (Foto: Mario Bock)

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NÃO FAÇA BOBAGEM NUM IZAKAYA: INSTRUA-SE COM JO TAKAHASHI

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Pronuncia-se izakayá, e não izakáya. A coisa é tão nova e incipiente no Brasil que o erro é compreensível. É um lugar basicamente para se tomar saquê, comer uns negocinhos (que podem ser muito bons!), e conversar com amigos. O mais importante é você ter amigos, lógico. Pois então cuide das suas relações pessoais antes de sair por aí, de bar em bar como numa música qualquer.

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Aparentemente eles não são caros, quando você olha o cardápio de petiscos. Mas é uma ilusão. Pois se você meter o pé na jaca nos saquês de categoria premium,Ginjô ou Daiginjô, vai deixar as calças. Portanto, é melhor abandonar as alegrias e tristezas excessivas em casa quando sai para beber saquê. Nada de afogar mágoas ou fazer comemorações desmedidas. Creia, aprender novos limites é sempre uma experiência enriquecedora.

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A moda está apenas chegando (os foodies já estão assanhados, basta ver noinstagram…), o que permite ao leitor acompanha-la passo a passo, ficando entendido numa boa prática japonesa – especialmente se já perdeu a chance, como eu, de se tornar expert nos restaurantes de sushi e sashimi. Aliás, nos izakaya não tem disso. E é bom que saiba, para não se decepcionar. Não raro ostentam a placa:no sushi. Existem uns dez izakayas em São Paulo e, segundo Jo Takahashi,  cinco são bacanas mesmo.

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Leia a continuação da matéria no site E-BOCA LIVRE.

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Serviço: Izakaya – Por dentro dos botecos japoneses
Autor: Jo Takahashi
Páginas: 167
Ano: 2014/SP
Editora: Melhoramentos À venda nas grandes livrarias.

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Você pode adquirir também através de JOJOSCOPE (escreva para contato@docultural.com.br para receber as instruções de pagamento), por R$ 60,00 (frete incluso para todo o Brasil). POR TEMPO LIMITADO. 

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