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set 14

Izakaya na Prazeres da Mesa


IZAKAYA: POR DENTRO DOS BOTECOS JAPONESES
é destaque na coluna PÁGINAS SABOROSAS, da Revista Prazeres da Mesa de Setembro de 2014, de Tulio Silva.

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IZAKAYA: POR DENTRO DOS BOTECOS JAPONESES“, Jo Takahashi, Editora Melhoramentos, R$ 79,00

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Na contramão da mesmice editorial, o produtor Jo Takahashi apresenta esta obrs que desbrava o universo da comida japonesa quente. Focando na cultura botequeira do Japão, ele faz uma pequena introdução ao mundo do saquê – catalogando e explicando os principais tios de bebida – , apresenta um guia com alguns dos principais nomes de izakayas na capital paulita e contempla algumas receitas. Estas, apenas um levantamento de alguns dos maiores clássicos desse tipo de cozinha, como os molhos dashi e ponzu, kimpira gobô – o conhecido aperitivo de raiz de bardana -, entre outros. A obra ainda conta com belas ilustrações, sendo indicada para aqueles que, mais do que decorar uma mesa, querem rechear a vida com bons achados gastronômicos e uma nova cultura”.

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